Баклажаны вкусны в любом виде... Сейчас, конечно не сезон заготовок. но, возможно, кто-то возьмет на заметку и воспользуется в будущем. Надеюсь, не пожалеет. 3 кг баклажан отварить целыми в подсоленной воде, остудить, нарезать соломкой. 300 г красного сладкого перца –– соломкой, 300 г лука –– полукольцами, 300 г моркови - на "корейскую" терку, 100 г чеснока –– через пресс, 2 ч.л. молотого кориандра, 1,5-2 ч.л. молотого черного перца, 2 ч.л. соли, 2 ч.л.сахара, 150 г масла растительного, 100 г уксуса 9%. (можно использовать специи для моркови по-корейски). Остроту делать на свой вкус. Все перемешать, дать настоятся 12 часов –– можно есть. Хранить в холоде. Если на зиму - стерилизовать литровыу банки 35-40 минут.

Баклажаны,помыть и порезать на кольца толщиной 1 см ,обжарить с обоих сторон до розового цвета и разложить на плоской тарелке . Взять свежий помидор и его порезать кольцами прежде удалив плодоножку .На балконы сверху положить немножко майонеза ,но май-нез помидор на помидор мелко-мелко порезанный чеснок и укроп свежий посолить и поперчить дать 0,5часа постоять приятного аппетита! Ошибка не балкон а бакложан