КИТАЙСКИЕ САЛАТЫ.(для Фатима Цолоева)
 

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА И РИСА -(китайская кухня)

Ингредиенты:

• зеленый горошек 300 г

• рис 3 ст. ложки

• сливочное масло 1 ст. ложка

• соль

• мускатный орех

* * * Приготовление * * * *

Зеленый горошек тушить до мягкости. Рис промыть в проточной воде, слегка обжарить в масле, залить кипятком и варить на слабом огне до мягкости. Рассыпчатый остывший рис смешать с зеленым горошком, добавить мускатный орех и соль по вкусу. Выложить в салатник, пересыпать зеленым горошком и подавать к блюдам из мяса птицы.

САЛАТ «ДЕЛИКАТЕС»-

(китайская кухня)

Ингредиенты:

• зеленый горошек 80 г

• помидоры 150 г

• свежие огурцы 100 г

• цветная капуста 80 г

• листовой салат 30 г

• майонез 1/2 стакана

• перец

• укроп

* * * Приготовление * * * *

Помидоры и свежие огурцы нарезать брусочками, цветную капусту отварить в соленой воде, натереть на средней овощной терке. Листья салата промыть и нарезать нержавеющим ножом. Зеленый горошек отварить в соленой воде. Все компоненты смешать и залить майонезом, к которому добавлены мелкий душистый перец и мелко нарезанный укроп. Выложить в стеклянную посуду и украсить дольками помидора, огурцами и зеленым горошком.

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА И МОРКОВИ-

(китайская кухня)

Ингредиенты:

• морковь 200 г

• зеленый горошек 150 г

• свежие огурцы 100 г

• майонез 1/2 стакана

• горчица 1 ч. ложка

* * * Приготовление . * * * *

Вареную морковь и свежие огурцы нарезать соломкой, добавить консервированный зеленый горошек, соус из майонеза и горчицы и все перемешать. Выложить в салатник и украсить соломкой из моркови.

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА -

С ШАМПИНЬОНАМИ

(китайская кухня)

Ингредиенты:

• консервированный горошек 400 г

• отваренные шампиньоны 150 г

• майонез 4 ст. ложки

• соевый соус 2 ст. ложки

• сваренное вкрутую яйцо 1 шт.

• зелень

* * * Приготовление * * * *

Зеленый горошек выложить в маленький салатник, добавить отварные шампиньоны, нарезанные тонкими пластинками, залить майонезом, смешанным с соевым соусом. Посыпать рубленым яйцом и зеленью.

САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И МОРКОВИ-

(китайская кухня)

Ингредиенты:

• картофель 300 г

• морковь 200 г

• соевый соус 3 ст. ложки

• оливковое масло 3 ст. ложки

• зелень

• хрен

* * * Приготовление. * * * *

Отваренные в мундире картофель и морковь очистить, нарезать кубиками, заправить все смесью растительного масла, соевого соуса и хрена. Выложить в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью.

САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ С СОЛЕНЫМ ОГУРЦОМ

(китайская кухня)

Ингредиенты:

• картофель 500 г

• соленый огурец 1 шт.

• лук 1 шт.

• майонез 1/2 стакана

• рубленая зелень петрушки

* * * Приготовление * * * *

Отварной картофель нарезать брусочками или кубиками. Очищенные от кожуры соленые огурцы (можно не очищать), репчатый лук или лук-порей мелко нарезать. Все смешать и залить майонезом. Выложить в салатник и посыпать рубленой зеленью.

САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ-

(китайская кухня)

Ингредиенты:

• картофель 300 г

• лук-порей 60 г

• свежие огурцы 100 г

• редис 100 г

• листовой салат 50 г

• зеленый лук-батун 40 г

• сваренные вкрутую яйца 2 шт.

• соус из майонеза 1 стакан

• соевый соус 3 ст. ложки

• горчица 1 ст. ложка

• хрен

* * * Приготовление * * * *

Отварной картофель нарезать брусочками. Свежие огурцы с кожурой, редис натереть на крупной овощной терке. Очищенный, хорошо вымытый лук-порей нарезать колечками. Крутые яйца нарезать кружочками. Салатник выложить вымытыми и обсушенными листьями салата, по кругу отдельными горками разложить приготовленные овощи. В центр салатника положить кружочки яйца.

Перед подачей к столу посолить и залить соусом, к которому добавлен хрен, посыпать мелко нарезанным зеленым луком-батуном.

САЛАТ ИЗ РЕПЫ, КАПУСТЫ И МОРКОВИ-

(китайская кухня)

Ингредиенты:

• репа 1 шт.

• капуста 300 г

• морковь 2 шт.

• лимонный сок 2 ст. ложки

• мед 2 ст. ложки

• соль

* * * Приготовление . * * * *

Капусту нашинковать, морковь и репу нарезать соломкой, перемешать, присолить. Заправить лимонным соком и медом, выложить в салатник горкой.

САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ

С ЯБЛОКАМИ И МОРКОВЬЮ-

(китайская кухня)

Ингредиенты:

• средних размеров редька 1 шт.

• крупная морковь 1 шт.

• яблоки 2 шт.

• чеснок 2 зубчика

• оливковое масло 2 ст. ложки

• соевый соус 2 ст. ложки

• рубленая зелень 2 ст. ложки

* * * Приготовление * * * *

Редьку и морковь натереть на терке, добавить мелко нарубленный чеснок и яблоки, нарезанные тонкими ломтиками или брусочками. Заправить смесью оливкового масла и соевого соуса, посыпать зеленью.

САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ

(китайская кухня)

Ингредиенты:

• редька 500 г

• лук 1 шт.

• растительное масло 2 ст. ложки

• мелко нарезанная зелень 2 ст. ложки

• уксус

• перец

• соль

* * * Приготовление * * * *

Натереть редьку на терке и обдать кипятком. Когда обсохнет, смешать ее с мелко нарубленным луком. Салат заправить растительным маслом, смешанным с уксусом, солью и перцем.