воскресенье в стародавние времена называлась "неделя", в смысле - нерабочий день, который посвящелся делам душевным, выхоам в храм и т.п. Отсюдова "понедельник" - первый день после "недели" - воскресенья. Затем название "неделя" прилепилось ко всему семидневному циклу, вместо него появилось "воскресенье". Затем появился второй выходный - суббота (от евр. шабат) - тут очевидно происхождение.