Баклажаны
Баклажаны разрезать на пластинки, не дорезая до плодоножки, посолить, оставить на 20-30 мин, затем промыть, "отжать"и между пластинками разложить лук, помидоры, болгарский перец (все порезано очень тонкими колечками), посолить, поперчить, выдавить чеснок, посыпать смесью сухих итальянских трав (базилик, орегано и т.д.) так, чтобы попало между слоями, смазать майонезом, посыпать тертым пармезаном и запечь.