арабские пельмени, шушбарак, тоже интересное блюдо, делаются так же как и наши ельмени, только мясо обжаривается с луком и специями, и варятся они не в воде а сметанном соусе (в разных вариациях в соус добавляется чеснок и мята) соус делается просто, смешивается не жирная сметана или йогурт с небольшим количеством воды и крахмала. Воду лучше змаенить бульеном, ну или на крайний случай полочить кубик. И для цвета в соус добавляется куркума.