Вероятно, где-то есть статистика по отравлениям.
Да и сейчас они есть.
Бактериальные были. Т.е сальмонеллы, дизентерия. Листериоз. Ну и прочие радости.
Химические. Метиловый спирт из спиртовых "шмурдяков", например. ДДТ. Нитраты.
А вот чего именно тогда не было - это перенасыщения повседневных продуктов консервантами и красителями. Растительным гидрогенизированным жиром. Количества ферментов, искусственных подсластителей. Гормонов и антибиотиков в мясе.
Мне кажется, что народ именно про это говорит.

__________________
Секрет УСПЕХА в постоянстве ЦЕЛИ!