Салат "Матбуха"
кило спелых помидор
7-10 зубчика чеснока
1 стакан постного масла
соль и сахар - по вкусу
3 острых перца или чили
0,5 чайной ложки паприки
ошпарить помидоры, снять кожуру, порезать на кубики, положить в кастрюльку и поставить на медленный огонь, пока вся жидкость испарится, потом добавить в кастрюлю постное масло, перец (порезаный на мелкие кубики), через 15 добавить минут раздавленный чеснок, паприку, соль и сахар. Когда станет мягким - размять все до однородной массы. Перед подачей остудить

__________________
Don't Worry, Be Happy!