Из рыбы- рыба должна быть обязательно свежей т.к. с мороженной рыбы шашлык готовить совсем по др.Из свежей-отделяется от кости (семга) кусочки такие,что бы нанизывая на шампур(шампур не для мяса,а для рыбы гораздо уже палочка)положив на мангал потм только при жарке солится перчится и поливается лимонным свеже выжатым соком,подается с лимоном и тонко нарезанными помидорами,огурцами и луком.