Плов любительский

Плов

старинный, забытый, восстановленный со слов старожилов и потомственных

поваров г.Андижана в 1958 году. Такой плов в домашних условиях

почему-то не готовили, его варили мужчины в чойханах на соревнованиях.
Говядину

или нежирную баранину нарезать очень мелкими одинаковыми кусочками с

"воробьиные язычки". В перетопленном жире обжарить мясо до извлечения

сока, снять дуршлагом и оставить.