Самoe лучшee *к шашлыку, на мой взгляд-зелень и свежие овощи, маринованый репчатый лук.

А еще я обожаю овощи на гриле-баклажаны, помидоры, перец, шампиньоны.

А вот лук, в котором мясо мариновалось, жарить не следует, есть мнение, что он впитывает, все вредности из мяса.