Если варите креветки,главное не пропустить момент закипания.Только пошла пена,секунд 10 и снять с плиты,дать постоять в юшке минут 10,потом вынемать.Если будет кипеть минутами,то мясо будет жесткое.Соли кладу,как в рапу,не жалею(если к пиву),а специи укроп,лаврушка,душистый перец и простой черный, горошком.Количество"на глаз".(B) (H) (Y)