Осетрина на вертеле

Нарезанную на порционные куски рыбу сложить в эмалированную посуду,

посолить, поперчить, добавить нарезанный полукольцами лук, дольки

лимона (1 сочный лимон на 1,5кг осетрины), перемешать и поставить на

несколько часов в прохладное место. Затем куски рыбы по длине нанизать

на вертел и жарить над углями без пламени. Готовую рыбу подать с соусом

Ткемали