Ирина Resch/ОрловаПредлагаю маринад по-Анапски с моими изменениями, а именно в томатном
соке(можно в густоразведенной томатной пасте). В сок томатный добавить
много лука, нарезанного кольцами или полукольцами, перец красный,
черный(по вкусу), мелкорубленную зелень: петрушка, укроп, базилик,
кинзу. Затем посолить по вкусу(соли кладу столько, сколько уходит на
такое же количество жареного картофеля плюс чуть больше). затем на литр
маринада выжимаю сок от половинки лимона. Мариновать минимум 3 часа.
Такой же маринад подходит для осетрины и белуги.Осетрину готовлю на
шампурах, а вот белугу и сома - обязателльно на зажимной решетке
БАРБЕКЮ.
И помните, что рыбу лучше пережарить, чем недожарить!
Попробуйте - по-моему вкусно! Приятного аппетита!