на 4 кг свинины-1 литр томатной пасты,2 кг. лука полукольцами,приправа-на рынке у узбеков спрашиваете смесь для шашлыка(очень вкусно)положат по вашему желанию ,поострей или помягше.соли примерно 1-1,5 ст. ложки ,перемешать,оставить на ночь.можно жарить.
забыла сказать куски резать крупно,иначе шашлык получается сухой.