Услышала по телевизору, что прежде чем ложить в шашлык специи нужно добавить немного растительного масла, мясо перемешать. Подержать минут 10, а затем добавить специи и немного, чтобы покрывало мясо, миниральную воду. Я добовляла томаты и лимон. Преблизительно на 5 кг. -5 помидор и 1 лимон. Мариновать 2-5 часов. Мясо полчилось очень сочное. Приятного аппетита.