Вот уже наверное лет 7-8 мой муж маринует мясо( я считаю, что это всё-таки мужское дело) только в луке. Чем больше, тем лучше! Конечно соль и перец. Лук потом выбрасываем. Все, кто пробовал наш шашлык в восторге. И даже на следующий день разогрев мяско в микроволновке, оно не теряет своей сочности. Вот в субботу снова шашлычок, *слюнки уже текут! Попробуйте, не пожалеете!