Я работала с Грузинами, дистрибуторы Боржоми, но не важно,они научили меня делать так
2 кг Ошейка, нарезать кусочками,потом бледером взбить 1-2 луковицы и 1-2 зубчика чеснока, добавить в мясо, лук кольцами 3-4 больших, нарезать мелко все по пол пучка -кинза, базилик, петрушка, потом добавить майонеза грамм 150-200, стакан боржоми,и 2-3 ложки подсолнечного масла. Пусть постоит часа 3-5