Многое пробовал, экспериментировал, но лучше этого шашлычка(на мой взгляд) нет!
3 кг Свинина, лучше шейка, нарезать крупными кусками.
3 стакана Кефира,Бутылка пиво 0,33 светлая,минеральная вода 0,5.
хлебные сухари,соль,перец,лавровые листья и лимонная кислота.
8 головок лука,4 помидора потереть на тёрке.
Это всё перемешать хорошо и поставить в прохладное места на ночь;
я так делаю всегда и всем очень нравиться.