смотря какие огурцы по размеру,если мелкие,то чуть больше кг,замачиваю на ночь,если стоять будут не долго,то достаточно замочить на 2-3 часа-чтобы вышла горечь и огурчик напитался водой,стал плотным и хрустящим. Огурцы беру яркого зелено цвета с пцпырышками