Квас хлебный.
1кг сухарей ржаных.6л воды,59гр дрожжей,200г сахара,50г изюма.
Ржаные сухари положить в посуду,залить кипящей водой и настоять 3-4часа.Настой процедить,положить в него дрожжи,сахар.Оставитиь на брожение на 5-6часов.Когда квас начнёт пениться,повторно процедитьего.разлить в бутыли.предварительно положив в каждую несколько изюминок.и закупорить.Вынести квас на 2-3 дня в холодное место.