мне очень нравится квас из концентрата квасного сусла.
на 8 литров воды беру половину банки сусла(250 гр) *30 гр. лимонной кислоты, 30 гр. сухих дрожжей, 300 гр. сахара, растворяю всё в воде комнатной температуры, накрываю крышкой и выдерживаю до 12 часов при обычной температуре, потом можно разлить по банкам и хранить в холодильнике.
вся прелесть рецепта в том что можно варьировать вкус - можно и по кислее а можно и послаще сделать, нынешним жарким летом очень даже спасал домашний квас всю семью!