Мне нравится борщ из Говядины.
Но это дороговато. Варю из курицы. Прекрасно.
Если нет курицы, варю из куриных ляжечек.
Мясо лучше класть в холодную воду, довести до кипения, снять пену и варить дальше как обычно.
Конечно для аромата можно положить:
1морковь, 1луковичку, и помидор целыми, после приготовления борща, все это можно удалить.
Пока варится мясо -чистим:
картофель, *
чеснок,
режем капусту ,
если с кислой капустой, то я ее вынимаю из морозильника,
как и болгарский перец, *укроп, морковь, все это нарезанное и упакованное в дозах хранится у меня в морозильнике, что называется про запас. *
Несомненно свежее вкуснее, но замороженное всегда под рукой и уже заготовленное просто,удобно и быстро.
Итак за полчаса до готовки мяса, *кладем картофель, *капусту *(приблизительно в одинаковых количествах,).