Фарфелах
* * * *2 *ст. муки,
* * * *1 ч.л. соли,
* * * *2 *яйца.
* * *Смешайтесоль с мукой, влейте яйца и замесите крутое тесто, если понадобится,добавьте муки, раскатайте тесто руками на тонкие колбаски, дайтеобсохнуть и порубите на мелкие кусочки, размером с ячменное зерно.(Другой вариант: натереть тесто на терке). Порубленное тесто разложитена полотенце, дайте ему хорошо высохнуть. Фарфелах хранят в плотнозакрытой посуде. Перед едой отварите фарфелах в подсоленной воде или вбульоне. Подавайте в бульоне или в супе.