А я солила сало так беру кусок сала примерно 10 на 20 и делаю на нем прорези до шкуры примерно 5 надрезов потом намазываю его хорошенько тертым на мелкой терке чесноком засовываю во все надрезы и потом хорошенько солью пересыпаю и в пакет и в холодильник и через дней 10 десять можно есть .Перед тем как кушать промываю кусочек от общего отрезанный под холодной водой и натарелочку и кушать .Вкусно гарантирую!