Я рыбку солю так:

Горбушу, слегка подмороженную, очищаю от чешуи, кожи и костей, режу на кусочки и перемешиваю со смесью -
на килограмм
рыбки 1-2 столовой ложки соли, 1 столовая ложка сахара, половина
рассола с банки зелёных оливок, фарированных *лимоном, и те самые
оливки с лимоном, порезанные пополам туда же.
Оставляю в тепле часа на четыре и *потом до утра под пресс, в холодильник.
На следующий день уже готова.
Соли, на любителя, можно добавить чуть больше.

¦¦¦Юля Amber_Cat¦¦¦
<img src="********stg.odnoklassniki.ru/res/default/Images/online_ru.gif" alt="Находится в данный момент на сайте" title="Находится в данный момент на сайте" />Россия, Московская область
Возраст: *41 год