Кексы с изюмом
- 1 стакан сахара;
- ? пачки сливочного масла;
- ? стакана сливок;
- 500 г муки;
- 4 яйца;
- 1 стакан изюма без косточек.
Отделить белки от желтков. Сахар и сливочное масло взбить миксером.Продолжая взбивать, добавить 4 желтка, 100 г муки и сливки. Белкивзбить отдельно до упругой пены. Добавить их к тесту и досыпатьостальную муку. Всё размешать до однородной массы.
Смазать дно формочек растительным маслом и на ? заполнитьприготовленным тестом. Сверху положить изюм и добавить теста. Выпекатьдо готовности в предварительно разогретой духовке.