Баклажаны по-корейски.
На 1кг баклажанов:
2-3моркови,2 головки лука,1 головка чеснока,1/2 ч. л. красного перца,1/2ч.л. черного перца,1/2 ч.л. молотых семян кориандра,2 ст л. сахара,1ст,л,соли,3/4 ст. л. уксусной эсенции или уксус по вкусу.
Баклажаныотварить в подсоленной воде 5 мин.,чтобы не были мягкими.Положить подгнет.Затем нарезать длинными тонкими полосками.Лук-полукольцами,морковь на корейской терке или соломкой,чеснок черездавилку.Овощи соединить,добавить все специи,соль ,сахар,влитьуксус.Залить всё это кипящим растительным маслом 3/4 стакана.Охладить ипоставить в холодильник на 4-5 часов.Можно вместо перцев использоватьготовую приправу,для моркови по -корейски.