-Фаршированный качан- * * *фирменное блюдо р-на"Берлин"
Это красивое и вкусное блюдо!
-Целенькийнебольшой качан капусты из которого надо вырезать кочерыжку,отварить вподсоленной воде 20-30 минут.затем в дуршлаг положить марлю,а рядомпоставить отваренный качан.Осторожно начинаем"раздевать"капусту.Снимаем первые большие листья а рядом в дуршлаге"собираем" его,промазывая листы обычным фаршем для голубцов.Когда качансобран,поднимаем марлю и,закрутив её сверху,придаём ему первоначальнуюформу,обожмём со всех сторон.Марлю снимем,качан перевернём и запечём вдуховке на противне,поливая сметанным соусом или сметаной.