Заварной крем:500 мл молока
200 г сахара
4 желтка
50 г муки
1 ч.л. ванильного сахара
Этот крем можно использовать для начинки эклеров.
Молоковскипятить.Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и мукой.Влитьгорячее молоко, перемешать.Поставить на огонь, варить до загустения.