ПЕЧЕНЬ ТУШЕННАЯ С ГРАНАТОМ
500 г печени, 100 г жира или масла, 4-5 луковиц, черный молотый перец, зерна граната, соль по вкусу.
Печень нарезать ломтиками, посолить, поджарить на разогретой сковороде с жиром
или маслом, переложить в кастрюлю. Лук нарезать колечками, слегка
спассировать на оставшемся от жарки печени жире, после чего положить в
кастрюлю с печенью, влить несколько ложекгорячей воды и тушить 10-15
мин. Потом добавить черный молотый перец, зерна граната, все перемешать
и через 3-5 мин. снять с огня. Готовое кушанье посыпать рубленым сырым
луком и зернами граната.