Я делаю шашлык в томатном соке. Любое мясо - свинина, курица... перетереть со специями и луком, чтобы мясо и лук дали сок... специй люблю когда много и поострее... вместо соли использую соевый соус... потом залить томатным соком... Все и на огонь! Хоть на шампурах, хоть на решетке... получается очень сочно! Приятного аппетита!