Кучмачи( кавказское блюдо)
Отварить до полной готовности( все должно быть очень мягким) куриные печенку, сердечки и желудочки. Все порезать. В смеси слив. и рас масле обжарить большое количество лука, положить туда субпродукты и протушить, посолив, добавив сушеный кориандр, тимьян, жгучий красный перец - по вкусу. Можно добавить несколько ложек бульона.