Мне однажды в мясном магазине ребята-продавцы посоветовали для шашлыка поясницу покупать,это хотя и некрасивый, но самый нежный кусок мяса и без жира и жилок. Уже года два как для шашлыка покупаю именно это мясо,вкуснее шашлыка я еще не ела. Очень нравится маринад из майонеза и меда.