3 кг кабачков
1 кг моркови
1 кг репчатого лука
1.5 кг помидор
2 ст.ложки соли
4 ст.ложки сахара
2 ст.ложки 9% уксуса
100 г петрушки
перец молотый (по вкусу)
Порезать, по отдельности обжарить, затем через мясорубку + специи. Тушить на медленном огне 1 час. Горячим разложить в стерильные банки, закатать и под "шубу". Приятного аппетита!