масло не должно греться.температура13-15град.если долго катаете положите его в холодильник.выпекать можно сразу.тесто не должно подходить как на опаре.нарезали как вам надо начинили можно смазать яйцом и в духовку.нож острый чтоб края теста не слипались.противень смачивают слегка водой.чтоб не вздувалось накалывают.20-30мин.220-250 град.от размера нарезки может и за 8 мин мелочь спечь.должно поднятться в 2-3 раза.до светло коричневой корочки.вроде всё.