2-яйца+1 ч.л.сахара +1/2 ч.л.соли +сок половины лимона.(если нет лимона я биру лимонную к-ту на кончике ножа и тщательно растворяю в 3-х ст.л. воды).По желанию можно добавить любые специи(перец,горчица и т.д. .Все хорошенько взбить и продолжая взбивать лью растительное масло (желательно рафинированное) Примерно 1-1/5 стакана. Если для салатов густой то добавить 2-3 ст.л. воды и взбить. Так же готовлю только на одних желтках. Р/S : совет:если у вас миксер с двумя веселками, то при изготовлении майонеза одну снимите!