Сельдь в сметане
2 сельди, 2 луковицы, 1 корень хрена, сахар, горчица, 1 ст. сметаны, зелень.
Сельдь вымочить в чае или молоке. Очищенную от костей сельдь нарезать кусками, положить на мелкую тарелку и залить сметаной, в которую добавлены горчица, сахар, тертый хрен, мелко нарезанный лук. Посыпать мелко нарезанной зеленью, украсить ломтиками помидора или редиса. Подавать с холодным или горячим отварным картофелем.