Я люблю запекать в духовке, берется 1 кг шампиньонов, отвариваем их в воде. затем воду сливаем и перекладываем в посуду в который вы что то запекаете, поливаем домашней сметаной примерно поллитра ( сметана та что у бабок на рынке продается) и ставим в разогретую духовку минут на 40, должна сверху получится корочка запеченая, соль по вкусу.