Зефир (постный)

25 гр желатина залить 1 стаканом воды и настоять 2 часа.

4 стакана сахара+150 гр воды перемешать в кастрюле и поставить на медленный огонь, после того как закипит, кипятить 7 минут. Снять с огня и влить желатин, взбивать миксером 10 минут. Затем добавить 2 чайные ложки лимон.кислоты и еще взбивать 5 минут, затем добавить 1 чайную ложку соды и взбивать 3-4 минуты.

Готовую массу выкладывать ложкой на доску, смоченную водой. Через 40-50 минут можно кушать.