Моя мама давно-давно запекала свинину в духовке, предварительно обмазав ее толстым слоем размоченного ржаного хлеба. Когда свинина была готова, этот хлеб, просто снимался и выбрасывался.

Теперь мы пользуемся рукавом для запекания или фольгой, но свинина, запеченная в хлебе было гораздо вкуснее, хлеб забирал на себя весь лишний жир, буженина получалась необыкновенно сочной и вкусной.