Рецептов много,у всех свой.я сохраняю яркость,не закрываю сковороду(где тушится свекла) крышкой,и уже готовый борщ.накрываю его через минут 40!ароматный,вкусный,а цвет...просто не обыкновенен!Убедитесь!;-)