Я сейчас делаю:

чуть отварила баклажаны без хвостиков,остывают и стекают.

Делаю начинку:

капусту порезала,морковь на тёрке,чеснок подавила,чуть зелени,посолить. *Баклажаны напополам разрезать не доконца,начинить этой начинкой и под гнёт,киснуть.

Очень вкусно.