ХАРЧО

В кипящую воду (3л) кладем говядину крупными кусками и варим час-полтора, до готовности мяса. Две морковки режем соломкой, две луковицы мелко, пассеруем на растительном масле, добавляем в кастрюлю. Рис 2/3 стакана, хорошенько промываем и тоже кладем в кастрюлю. Туда же добавляем полстакана измельченных грецких орехов, полстакана соуса ткемали, ч.л. с горкой хмели-сунели, острый красный перец, соль по-вкусу. Когда рис почти готов, в суп добавляем по пучку кинзы и петрушки, давленый чеснок, 4 зубка, лаврушку. Оставляем под крышкой еще минут на пять. Приятного аппетита!