Галина ГорячеваТак холодный борщ готовят у казаков: отваривают картофель в кожуре, часть горячей чистят и отдельно в тарелке дают пропарится с нарезанным репчатым луком минут 10-15 минут, затем смешиват с мелко нарезанными свежим и соленным огурцом, добавляют консервированный горошек или натуральную фасоль.Заправляют томатным соком либо томатной пастой, разведенной в кипяченной остуженной воде. В конце добавляют готовую домашную горчицу , соль по вкусу и свежую зелень.Приятного аппетита!