МЁДЪ ОТЛИЧНЫЙ

На 6 ведеръ воды положить 20 ф. хорошаго мёду и 9 золотниковъ корицы, кипятить въ котле, пока не окажется 3 ведра, потомъ снять съ огня, дать остыть до парного молока. Тогда взять шестикопеечную булку, обрезать кругомъ корку, обмазать хорошенько самыми лучшими дрожжами, опустить въ котелъ, положить туда же небольшую щепотку хмеля столько, сколько можно взять тремя пальцами. Когда брожение будетъ достаточное въ продолжении часа, то вынуть булку, процедить, влить въ очень крепкий бочонок, положа туда следующихъ духовъ, каждыя порознь въ кисейных тряпочках, а именно: кардамону 9 золотниковъ, фиалкового корня 9 золотниковъ, гвоздики 9 золотниковъ, осетрового клею ? ф. Закупорить втулку въ бочке, как можно крепче, поставить на ледъ поглубже на 12 сутокъ. Потомъ разлить въ бутылки, закупорить, засмолить и держать на леднике. Употреблять можно черезъ два месяца.