Бывает, что для какого-то рецепта нужны только белки от вареных яиц, в таком случае осторожно отделяем белки от желтков, желтки используем, например, для теста или майонеза, а белки сливаем в полиэтиленовый пакетик, завязываем и кладем вариться в кипяток. Когда полностью сварятся, кладем в холодную воду, остужаем.