Кулич заварной. 600 гр. муки. 3/4 л. молока, 2 -3 пачки дрожжей саф-моиент, 10 яиц. 500 гр сахара, 700 гр масла слив. или маргарина, соль.

Муку заваритькипящим молоком, размешать, охладить до температуры парного молока, ввести дрожжи. Поставить в теплое место .Дать тесту подняться .Добавить желтки, растертые с сахаром, перемешать. Добавить белки, взбитые в крепкую пену. Дать тесту подняться вторично.Влить в поднявшееся тесто растопленное, но не горячее масло. Выбить тесто, как можно лучше. Разложить по формам, заполнив их до половины. Когда тесто поджнимется в формах, выпекать при темп 180.