Салат осенний:

3 кг. помидор

3 кг болгарского перца

2 кг. моркови

1 кг лука репчатого





Помидоры нарезать ломтиками, перец соломкой, морковь натереть на терке, лук соломкой ( не полукольцами, а вдоль волокон).

Все перемешать, добавить растительное масло (150-200 гр) и поставить на медленный огонь.

Варить 40-к минут. Когда помидоры пустят сок добавить уксус, соль и сахар. Я добавляю все по своему вкусу.

Получается очень вкусная кисло-сладкая закуска.

Зимой можно использовать как заправку к борщу, голубцам или ежикам. (Y)