Лечо.
1литр сока помидор варим, после того, как закипит
добавляем по 0,5 стакана уксуса, сахара(можно *чуть меньше), *растительного масла;
через 10 мин- 800г лука соломкой;
ещё 10 мин -25 штук перца (красного и зелёного) соломкой;
ещё через 10 мин - соль по вкусу, молотый чёрный перец, побольше петрушки