ПЕРЕЦ ПО-МОЛДАВСКИ

1кг сладкого перца испечь в духовке целиком, с плодоножкой, положить в пакет, завязать, чтобы легко снялась кожурка. Тем временем пожарить натертую на крупной терке морковь, лук полукольцами. С перцев снять кожицу, разрезать пополам почти до плодоножки, осторожно удалить семена. В каждый перец положить 1 ст.л. овощной начинки, выложить в глубокую сковороду, сверху уложить помидоры кружочками, петрушку, посолить, залить сметаной. Поставить на маленький огонь на 20 минут. Перец очень вкусный как горячий, так и холодный.